今天小红来为大家带来的是制作酸奶的方法与步骤，老酸奶的制作方法，让我们一起往下看看吧！

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1、老酸奶制作方法步骤一：备料　　取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等，做备用。

2、　　老酸奶制作方法步骤二：加热牛奶　　将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60—70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5分钟。

3、　　老酸奶制作方法步骤三：混合搅拌　　将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%—10%，使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀，在罐口覆上保鲜膜，保证密封性!　　老酸奶制作方法步骤四：发酵　　在约为60度的环境下，是最好的发酵温度。

4、可以将热水添加到戴盖的桶里，周围放置一些保温材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小时。

5、冬天时，可直接放置在暖气上，用棉物包裹，同样也是6-8小时。

6、　　老酸奶制作方法步骤五：冷却储藏　　6-8小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功。

7、凝固后，将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏。

8、建议在2-4天内使用完毕。

9、 温馨提示：在加热牛奶时，要注意防止牛奶外溢；在食用自制酸奶时，可根据个人口味，适当添加糖或者蜂蜜。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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